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Vorbereitungszeit30 Min (zzgl. 4 St Marinierzeit)
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Garzeit12–15 Min
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Portion4
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Portionsgröße2–3 Spieße pro Person (ca. 250 g Fleisch)
Saftige Wildschweinspießchen vom Grill oder aus der Pfanne – würzig mariniert mit Kräutern, Knoblauch und Wacholder. Ein rustikales Wildgericht mit intensivem Aroma, perfekt für Grillabende oder besondere Dinner-Momente.
Ingredients
Für die Wildschweinspießchen
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 560 kcal28 %
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Protein: 52 g104 %
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Fett: 36 g51 %
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Kohlenhydrate: 6 g2 %
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Ballaststoffe: 0,8 g3 %
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Eisen: 5 mg36 %
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Zink: 6 mg55 %
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Natrium: 820 mg34 %
Directions
Marinade anrühren Olivenöl, Knoblauch, Schalotten, Senf, Honig, Wacholder, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Rotwein gründlich vermengen. Hier entsteht bereits die Aromabasis – würzig, leicht süßlich, harzig und mit einer feinen Rauchnote.
Fleisch marinieren Fleischwürfel zur Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – besser über Nacht. Geduld ist hier der beste Küchenhelfer.
Spieße stecken Fleischwürfel auf Spieße stecken. Optional mit Paprika und roten Zwiebeln abwechseln – das sorgt für Farbe und leichte Süße.
Grillen oder Braten Grill: Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten grillen, regelmäßig wenden. Pfanne: In einer heißen Grillpfanne 12–15 Minuten braten.
Ruhen lassen & Servieren Spieße 3–5 Minuten ruhen lassen – so bleiben sie wunderbar saftig. Mit grobem Meersalz und frischen Kräutern bestreuen.
